株式会社and Lab 代表　水島 大暁
Profile
岡山県で友人の店（創作料理）を手伝う事で料理に目覚める。
さらに料理を勉強するため上京。
多国籍料理店、イタリア料理店で勤務。
3店目に「大田原牛超」と出会い、肉料理に目覚める。
肉関係のイベント・催事を経験し、ノウハウを学び独立。
フリーの料理人となる。
個人事業主（ヤドカリ）としてイベント・催事等で色んな店舗を借りて営業。
その後、自営業（FCワークマン）を営む実家のために帰郷。
株式会社and Lab創設。
FCワークマン、イベント・催事のサポート、Tシャツ等へ刺繍・プリントなどを営む。
現在、店舗開業、イベント・催事への出店、イベント企画、飲食店専門のコンサルタント、商品開発などを新たに開始する。

社名の由来
「＆ Lab」の、「＆」が表しているものは、研究室（会社）がつくりだすたくさんの「つながり」です。
研究室（会社）はさまざまな価値と出会い、つながることで、新しい楽しさをつくりだす研究室（会社）であるという意味を込めました。
このロゴは、「＆」の前に「研究室（会社）の魅力を語るモノやコトの名前」を自由に置くことで１つの言葉となり、「伝統と革新が交差しながら、常に新しいスタイルを生み出すことで、多様な楽しさや可能性を約束する会社」というブランドコンセプトを世界に発信する役割を果たします。
研究室（会社）のさまざまな場面で、さまざまな研究室（会社）ブランド「ロゴ」が皆さんをお迎えします。